Krupicová štrúdľa

Prísady

Na plnku

1/2 l mlieka

1 štipka soli

50 g masla

180 g pšeničnej krupice

3 vajcia

1/4 l šľahačkovej smotany

100 g Korunného krupicového cukru

100 g hrozienok

50 g mletých mandlí

maslo na vymastenie formy

70 g maslových vločiek na obloženie

Na polevu

1/4 l mlieka

100 g Korunného cukru kryštálového

1 bal. hotového štrúdľového cesta alebo štrúdľové cesto podľa základného receptu.

Korunný cukor práškový – mlynček na posypanie

Príprava

Príprava plnky

Mlieko so soľou a maslom privedieme do varu a za stáleho miešania prisypávame krupicu. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Do vychladnutej krupicovej hmoty postupne pridáme žĺtky a šľahačkovú smotanu. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh z bielkov a krupicový cukor.

Štrúdľové cesto vytiahneme natenko, potrieme plnkou a posypeme hrozienkami a mandľami. Štrúdľu zrolujeme, vložíme do formy na pečenie potretej maslom a obložíme maslovými vločkami. V predhriatej rúre pečieme pri teplote 170 °C približne 35 minút, aby ostal povrch svetlý.

Mlieko s kryštálovým BIO cukrom za stáleho miešania privedieme do varu a nalejeme na štrúdľu. Pečieme ďalších 15 minút. Nahrubo posypeme práškovým cukrom.