Potrebujeme:

Cesto:

125 g masla

100 g práškového Korunného cukru

štipku soli

250 g hladkej múky

2 žĺtky

2 polievkové lyžice mlieka

Plnka:

140 g masla

150 g horkej čokolády

8 polievkových lyžíc kakaa (40 g)

štipku soli

4 vajíčka

150 – 200 g kryštálového Korunného cukru

3 polievkové lyžice sirupu (napr. javorového)

3 polievkové lyžice smotany na šľahanie

Pomôcky:

okrúhla forma s priemerom cca 28 cm

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
  2. Zmiešame pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridáme múku a žĺtky.
  3. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridáme studené mlieko. Z cesta vyformujeme guľu.
  4. Z cesta odkrajujeme plátky hrubé pol centimetra. Poukladáme ich na dno a na okraje okrúhlej formy s priemerom cca 28 cm, aby do seba zapadali ako skladačka.
  5. Stláčaním okrajov zlepíme plátky dokopy.
  6. Cesto prevísajúce cez okraj formy odstránime. Okraje formy pokryjeme alobalom, aby okraje korpusu nepadali a priveľmi sa neupiekli. 
  7. Pečieme cca 20 minút, kým sa cesto jemne sfarbí. Vyberieme z rúry a odstránime alobal z okrajov formy.
  8. Zatiaľ roztopíme vo vodnom kúpeli maslo, čokoládu a kakao. 
  9. V miske šľaháme asi dve minútky vajíčka s cukrom, pridáme sirup a šľahačku. 
  10. Prilejeme nie úplne horúcu čokoládovú zmes, premiešame a nalejeme na korpus. 
  11. Vložíme do rúry a teplotu znížime na 150 °C. Takto pečieme 45 minút.
  12. Po upečení necháme úplne vychladnúť a presunieme do chladničky. Povrch krehkého čokoládového koláča bude jemne popraskaný.