Banánový chlebíček s pistáciami

Prísady

Forma veľká asi 30 krát 11 cm
16 plátkov

Cesto:

450 g lúpaných prezretých banánov

280 g Korunný cukor hnedý trstinový

3 vajcia veľkosť M

30 g pistácií

100 g jogurtu

50 g oleja

200 g hladká múka

100 g celozrnná múka pšeničná

50 g cornflakes

6 g jedlá sóda

6 g prášku do pečiva

2 g škorice

2 g soľ

Na posypanie:

40 g dyňových semienok

30 g cornflakes

Karamelová pomazánka:

100 g masla

130 g Korunný cukor hnedý trstinový

150 g smotany na šľahanie

3 g soľ

Príprava

Do misy navážime banány, čím zrelšie, tým lepšie. Pridáme cukor a vajcia a potom vidličkou rozmačkáme. Nie je dôležité , aby bola zmes úplne hladká, naopak, kúsky banánov sú celkom v poriadku . Potom pridáme jogurt a olej a stierkou zamiešame. Nakoniec pridáme všetky ostatné ingrediencie a vymiešame dohladka. Chlebíčkovú formu vymažeme olejom a vyložíme pásom papiera na pečenie a nalejeme do nej cesto. Povrch posypeme zmesou semienok a cornflakes. Pečieme v rozohriatej rúre na160°C asi 45 až 50 min., pokiaľ nezostane špajdľa zapichnutá do stredu celkom suchá. Necháme ho na mriežke vychladnúť a vyberieme ho z formy.

Na karamel rozpustíme v hrnci maslo, pridáme cukor a soľ a miešame , pokiaľ nezískame karamel svetlo zlatej farby. Opatrne ho zalejeme vriacou smotanou a rozmiešame dohladka. Dobre prevaríme a potom ho nalejeme do misky a necháme ho úplne vychladnúť. Jednotlivé plátky vychladnutého chlebička potierame tenkou vrstvou karamelovej pomazánky a pochutnáváme si.