Potrebujeme:

250 g keksov

125 g kokosového oleja

2 kusy manga

100 g strúhaného kokosu

100 g práškového Korunného cukru

500 g mascarpone

250 g kyslej smotany

250 ml smotany na šľahanie

plátky kokosu na ozdobenie

Postup:

  1. Rozdrvíme si keksíky na prach.
  2. Roztopíme si kokosový olej.
  3. Keksíky zmiešame s roztopeným kokosovým olejom a poriadne premiešame. Takto máme hotovú prvú vrstvu nášho dezertu.
  4. Mango si pomocou tyčového mixéra alebo vidličky roztlačíme tak, že nám z neho zostane takzvané čatní (chutney = ovocná omáčka). Mango musí byť dostatočne zrelé na to, aby sa nám ho podarilo roztlačiť a vznikla nám dobrá konzistencia omáčky.
  5. Vyšľaháme si šľahačku do tuhého snehu.
  6. Do misy dáme mascarpone, práškový cukor a kyslú smotanu, všetko vymiešame na hladký krém.
  7. Do hladkého krému jemne primiešavame šľahačku.
  8. Ak sa nám krém prepojil a je pekne nadýchaný, vsypeme doňho strúhaný kokos.
  9. Všetko dobre premiešame.
  10. Dezert vrstvíme do pohárov nasledovne: nasypeme tenkú vrstvu rozdrvených keksov, ktoré prelejeme mangovou omáčkou tak, aby zakryla keksíky. Na mangovú omáčku nalejeme krém z mascarpone a kokosu. Vrstvíme ho do pohárov tak, aby posledná vrstva bola mascarpone. Ozdobíme kokosovými plátkami podľa vlastného uváženia.
  11. Dezert dáme do chladničky stuhnúť aspoň na tri hodiny.