Potrebujeme:

Cesto: 

250 g sušienok

125 g masla


Plnka: 

500 g mascarpone

250 g kyslej smotany

1 vajíčko

2 lyžice škrobu

4 lyžice práškového Korunného cukru

čajovú lyžičku citrónovej šťavy


Zdobenie:

100 g ľubovoľného čerstvého alebo mrazeného ovocia

3 lyžice práškového Korunného cukru

 

POSTUP:

  1. Rozdrvíme si keksíky na jemný prášok.
  2. Roztopíme maslo.
  3. Zmiešame keksíky s roztopeným maslom.
  4. Formu na muffiny si vyložíme košíčkami na muffiny.
  5. Do každého košíčka vložíme dve ploché lyžice keksíkovej zmesi a prstami utlačíme, aby sa nám vytvoril rovnomerný základ.
  6. Pečieme pri 180 stupňoch 10 minút, kým boky nedostanú zlatohnedú farbu.
  7. Do druhej misky vložíme mascarpone, kyslú smotanu, vajíčko, cukor, škrob a citrónovú šťavu a (najlepšie) mixérom vymiešame do hladkej hmoty.
  8. Keď máme keksíkový základ upečený, dávkujeme naň lyžicou krém, a to približne do 3/4 košíka.
  9. Dáme spolu opäť piecť pri 180 stupňoch na 25 minút. Na spodnú časť rúry si položíme plech alebo misku s vodou, ktorá nám bude vytvárať paru a cheesecake sa krajšie upečie.
  10. Hotový cheesecake sa môže ešte trochu triasť, ale jeho boky by mali byť pevne upečené.
  11. Vyberieme ho z rúry a necháme vychladnúť.