Kokosová panna cotta

Prísady

  • 300 ml smotany
  • 300 ml kokosového mlieka
  • 55 g Korunného  cukru kryštálového​​​​​​​
  • 4 plátky želatíny
  • 3 stonky citrónovej trávy
  • opražené kokosové lupienky a kôra z limetky na posypanie

Karamel

Príprava

Citrónovú trávu podrvíme, aby uvoľnila arómu, a nakrájame ju na kúsky. Zmiešame smotanu, kokosové mlieko, bio cukor, citrónovú trávu a zahrejeme, aby sa cukor rozpustil. Priklopené necháme 10 min. odstáť. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Zmes na panna cottu precedíme a vmiešame do nej želatínu. Premiešané vlejeme do okrasných pohárov a necháme odstáť v chladničke. Ozdobíme opraženými kokosovými lupienkami a kôrou z limetky.

Tip:

na dno pohárov môžete urobiť karamel.

Príprava karamelu:

Cukor dáme do vyššej rajnice s hrubým dnom. Na miernom plameni zahrievame tak, aby zlatol a nepripaľoval sa.

Len čo sa cukor rozpustí do tekutej zmesi, zložíme ho z ohňa. Pridáme vodu, karamel bude prskať, tak buďte opatrní. Vrátime na sporák a miešame, kým nebude karamel bez hrudiek.

Vmiešame citrónovú šťavu a necháme ho vychladnúť.

Karamel vlejeme na dno pohárov pred tým, než ich naplníme panna cottou. Zvyšný karamel necháme na zdobenie dezertov, zmrzlín alebo len na maškrtenie.

 

Ďaľšie recepty

Všetky recepty