Malinová marmeláda s Amarettom

Prísady

1 kg malín
1 lyžica čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
2 lyžičky mandľového extraktu
500 g Korunného cukru želírovacieho 2:1
50 ml Amaretto likér

Príprava

Umyte maliny a vložte ich do vysokého hrnca. Zmiešajte s citrónovou šťavou, mandľovým extraktom, Korunným cukrom želírovacím. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte 4 minúty. Urobte želírovaciu skúšku.

Zložte z platničky a primiešajte Amaretto. Ak sa na povrchu vytvorilo príliš veľa peny, opatrne ju odstráňte. Horúcu marmeládu naplňte do sterilných pohárov, okamžite uzatvorte a otočte hore dnom na cca 10 minút. Otočte a nechajte ich vychladnúť.

Tip:

Pripravte si mandľový extrakt sami: 50 g mandlí na 150 ml vodky - mandle nakrájajte na jemno, nasypte ich do vysokej fľaše a zalejte vodkou. Pretrepte každé 2-3 dni a uchovávajte na tmavom mieste po dobu 6 mesiacov.