Pistáciovými rožtekmi

Prísady

na cca 80 kusov

  • 300 g múky
  • 250 g studeného masla nakrájaného na kocky
  • 150 g Korunný cukor práškový
  • 60 g mletých, pražených pistácií
  • 1 žĺtok
  • štipka soli

Ešte  potrebujete:

  • 150 g bielej polevy (kuvertúry)
  • 1 ČL rastlinného oleja
  • 30 g najemno nasekaných pistácií

Príprava

Pomocou hnetacích hákov ručného mixéra alebo rukami vymieste všetky ingrediencie v mise  na hladké cesto.
Cesto vytvarujte do gule, jemne sploštite, dobre zabaľte a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
Potom predhrejte rúru na 190 °C (horný/dolný ohrev) a vyložte papierom na pečenie 1–2 plechy.
Po odležaní rozdeľte cesto na 10 gramové porcie, vytvarujte z nich guľôčky, tie rozvaľkajte na približne 10 cm dlhé valčeky a vytvarujte rožteky.
Dajte rožteky na pripravené plechy a pečte ich v predhriatej rúre, jeden plech po druhom, približne 12–15 minút.
Bielu polevu najemno nasekajte a dve tretiny rozpusťte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke v krátkych intervaloch. Keď je poleva roztopená, pridajte zvyšnú tretinu a rastlinný olej a vmiešajte bez ďalšieho zahrievania.
Každý rožtek z polovice namočte do polevy, položte na papier na pečenie a posypte najemno nasekanými pistáciami. Nechajte dobre zaschnúť a môžete degustovať. Alebo si ich môžete uložiť v dóze až na 5–6 týždňov.

Ďaľšie recepty

Všetky recepty