Brownies

Prísady

Cesto:

300 g čokolády na varenie

100 g Korunného cukru hnedého alebo trstinového cukru kryštálového

150 g masla

3 vajcia

2 PL hladkej múky

2 PL kakaa

125 g čerstvých malín

Krém:

250 g mascarpone

150 ml smotany na šľahanie

Malinové coulis:

200 g mrazených malín

1 PL Korunného cukru hnedého

1 PL škrobu

4 PL vody

Na dozdobenie:

čerstvé maliny

Príprava

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu spolu s cukrom a maslo, necháme zmes vychladnúť a postupne primiešame po 1 vajíčku izbovej teploty, nakoniec pridáme aj múku a kakao. Polovicu malín vmiešame do cesta a vylejeme na plech na pečenie, zvyšné maliny nasypeme na vrch. Dáme piecť pri teplote 170°C asi na 30 – 40 minút. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť.

Pripravíme si malinové coulis. Mrazené maliny povaríme v hrnci, pridáme cukor. Horúcu malinovú zmes prepasírujeme cez sitko, následne primiešame škrob, ktorý sme si zarobili s vodou. Na vychladnutý koláč rozotrieme vyšľahaný krém z mascarpone a smotany a nalejeme na vrch coulis. Pomocou špajdle premiešame, aby sme dostali mramorový vzor a dáme do chladničky stuhnúť.