Chai-Latte

Prísady

Pre zmes korenia (chai latte je možné pripraviť aj s domácim sirupom)

4 tyčinky škorice
1 ČL muškátového orieška
10 kardamónových strukov
8 klinčekov
2 PL zázvoru
2 PL semien feniklu
1 PL badiánu
1 ČL koriandra
10 zrniek čierneho korenia

Pre chai latte:

750 ml vody
650 ml mlieka
3 ČL zmes korenia
4 čajové vrecúška čierneho čaju
3 PL Korunný kandizovaný cukor hnedý

Príprava

Pokiaľ ide o zmes korenia, škoricu nahrubo rozdrvte a pražte ju s korením na panvici (bez tuku), kým nevyvinie svoju arómu. Odložte zmes zo sporáka a nechajte vychladnúť. Hrubo rozdrvte v mažiari a udržujte vzduchotesné v pohári alebo plechovke.

Alternatívne je chai latte možné pripraviť aj s (domácim) sirupom.

Na chai latte uvarte vodu so zmesou korenia chai latte (v sitku) v hrnci a povarte asi 10 minút. Pridajte čajové vrecúško a nechajte ho podľa pokynov lúhovať. Primiešajte 500 ml mlieka a viedenský kandizovaný cukor hnedý a všetko zohrejte. Nalejte čaj cez sito do pohárov (alebo odstráňte čajové sitko).

Spente 150 ml mlieka, rozlejte do pohárov a posypte mletou škoricou.