Jablková torta s posýpkou

Prísady

100 g masla
150 g Korunného cukru práškového
1 vajce
nastrúhaná kôra z polovice chemicky neošetreného citróna
50 g mletých lieskových orechov
100 g uvarených a ošúpaných zemiakov
250 g hladkej pšeničnej múky
1 bal. prášku do pečiva
maslo a 100 g mandľových lupienkov na vysypanie formy
50 g hrozienok
1 ČL rumu
500 g pevných kyslastých jabĺk
50 g Korunného krupicového cukru
1/2 ČL škorice
100 g ríbezľového džemu
50 g masla
100 g hladkej pšeničnej múky
Korunný práškový cukor - mlynček na posypanie

Príprava

Maslo s Korunným cukrom práškovým vymiešame do peny, pridáme vajce, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a lieskové orechy. Uvarené a ošúpané zemiaky pretlačíme cez lis na zemiaky a pomocou ručného šľahača primiešame k hmote.

Nakoniec premiešame prášok do pečiva s preosiatou múkou, pridáme k hmote a vypracujeme vláčne cesto. Dve tretiny cesta rukami vtlačíme do roztvoriteľnej tortovej formy s priemerom cca 24 cm, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali mandľovými lupienkami.

Hrozienka umyjeme pod horúcou vodou, preberieme, necháme dobre odkvapkať, pokvapkáme trochou rumu a necháme nejaký čas postáť. Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame s marinovanými hrozienkami, kryštálovým cukrom a škoricou a všetko rovnomerne rozdelíme na cesto. Nakoniec navrch jablkovej hmoty lyžicou rozotrieme zohriaty džem.

Zvyšné cesto so studeným maslom a uvedeným množstvom múky rozotrieme medzi dlaňami a posypeme ním jablkovú hmotu. Tortovú formu vložíme do predhriatej rúry na strednú poličku a pečieme pri teplote 200 °C približne 45 minút. Po vychladnutí tortu opatrne vyberieme z formy a posypeme Korunným cukrom práškovým.