Pomarančové cupcakes s mascarpone

Prísady

Na cesto

250g mäkkého masla

250g Korunného púdrového cukru

1 štipka soli

dreň z jedného vanilkového struku

nastrúhaná kôra z jedného bio citróna

5 vajec

250g múky

1 štipka prášku do pečiva

Na krém

500 g mascarpone vhodného na krájanie

200 g tvarohu

100 g Korunného púdrového cukru

šťava a nastrúhaná kôra z jedného bio pomaranča

kumkvat a mätové lístky na ozdobenie

zdobiace vrecko

veľká špička (veľkosť 15)

12 formičiek

Príprava

Príprava cesta na cupcakes

Maslo s púdrovým cukrom, soľou, vanilkovou dreňou a citrónovou kôrou vymiešame do peny. Postupne pridáme celé vajcia. Primiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto dáme do zdobiaceho vrecka a do dvoch tretín ním naplníme formičky.

Pečieme v rúre pri teplota 160 °C približne 20 minút.

Príprava krému

Všetky prísady krátko vyšľaháme. Krém dáme do zdobiaceho vrecka a nanesieme na vychladnuté cupcakes. Ozdobíme plátkom kumkvatu a lístkom mäty.