Tartaletky

Prísady

Cesto:

200 g hladkej múky

50 g mandľovej múky

80 g Korunného cukru práškového

140 g masla

1 vajce

štipka soli

Krém:

3 žĺtky

2 PL Korunného cukru púdrového - extra jemného prášku

1 ČL škrobu

1 PL hladkej múky

200 ml smotany na varenie

1/2 vanilkového struku

3 PL masla

Ostatné:

200 ml smotany na šľahanie

1/2 vanilkového struku

drobné ovocie na dozdobenie

Príprava

Všetky prísady na cesto dáme do misky a ručne vypracujeme tuhé cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme stuhnúť do chladničky na pár minút. Odležané cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm na pomúčenej doske. Vystelieme ním dno aj boky formičiek. Cesto popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme v predhriatej rúre približne 12 minút pri teplote 180 °C. Upečené košíčky necháme vychladnúť.

Krém:

Do hrnca dáme variť smotanu na varenie spolu so zrniečkami z 1/2 vanilkového struku, medzitým si v miske ručne vymiešame žĺtky so škrobom, múkou a práškovým cukrom. Keď smotana začne vrieť, pomaly ju za stáleho miešania prelejeme do žĺtkovej zmesi a dáme späť variť, kým začne hustnúť. Odstavíme, necháme trochu vychladnúť a vmiešame maslo.

Vychladnuté košíčky plníme krémom a šľahačkou, ktorú sme si vyšľahali spolu so zrniečkami z 1/2 vanilkového struku.

Pred servírovaním dozdobíme drobným ovocím.