Tarteletty s tvarohovým krémom a bobuľovým ovocím

Prísady

Na krehké cesto

1 vaječný žĺtok

150 g Korunného práškového cukru

450 g hladkej múky

300 g masla

1 štipka soli

½ bal. vanilkového cukru

1 ČL nastrúhanej kôry z chemicky neošetreného citrónu

Na tvarohový krém

250 g tvarohu (20 % tuku v sušine)

30 g Korunného práškového cukru

Nastrúhaná kôra a šťava z jedného citrónu

100 ml jemne vyšľahanej šľahačky

150 g miešaného bobuľového ovocia

Korunný cukor práškový – mlynček na posypanie

Príprava

Múku preosejeme na pracovnú dosku a v strede vytvoríme priehlbinu, do ktorej pridáme ostatné prísady (studené, z chladničky). Do stredu postupne prisypávame múku z okrajov a zmiešavame s ostatnými prísadami. Hmotu studenými rukami rýchlo vymiesime na hladké cesto. Cesto vyformujeme do tvaru gule, zabalíme do potravinárskej fólie a minimálne hodinu necháme odpočívať v chladničke.

Príprava tvarohového krému: tvaroh, práškový cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru vymiešame dohladka. Opatrne pridáme šľahačku a odložíme do chladničky.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 3-5 mm a povykrajujeme z neho plátky vo veľkosti formičiek. Plátky vložíme do formičiek a popicháme vidličkou. Na strednej poličke v rúre upečieme do zlatožlta (cca 5-10 minút).

Upečené tarteletty necháme trochu vychladnúť a naplníme tvarohovým krémom. Ozdobíme rôznym bobuľovým ovocím a posypeme Korunným cukrom práškovým – mlynček.