Marhuľová galeta s tvarohom

Prísady

1 ks, 20 krát 30 cm

Cesto:

150 g špaldovej hladkej múky

75 g ražnej múky

190 g masla

30 g Korunný cukor hnedý trstinový

2 g soli

45 g bieleho vína

Tvarohová náplň:

250 g tvarohu v tégliku

200 g kyslej smotany

10 g vanilkového cukru

40 g cukru krupica

Na dokončenie:

500 g čerstvých marhúľ

50 g píniových orieškov

10 g Korunný cukor práškový

Niekoľko vetvíc mäty

Príprava

Do misy navážame obe múky, na kocky nakrájané studené maslo, cukor, soľ a vypracujeme jemnú posýpku. Úplne na záver primiešame studené biele víno a rýchlo a krátko vypracujeme na cesto. To zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 10 až 15 min. oddýchnuť. Potom ho na ľahko pomúčenej ploche vyvaľkáme na obdĺžnik o veľkosti 20 krát 30 cm. Nemusí byť úplne perfektné, okraje sa aj tak budú ďalej upravovať.

Na náplň zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor dohladka. Tento krém natrieme na rozvalené cesto asi dva až 3 cm ďalej od krajov, tie necháme bez náplne. Na povrch krému rozložíme vykôstkované marhule rezanou stranou nahor. Úplne na záver koláč posypeme píniovými orieškami a vložíme do rúry vyhriatej na 170 ° C a pečieme asi 35 až 40 min. do krehka. Vytiahneme z rúry, dozdobíme čerstvou mätou, môžeme pocukrovať a podávame.