Srnčí chrbát

Prísady

5 vajec

120 g mäkkého masla

1 vanilkový cukor

1 štipka soli

100 g rozpustenej čokolády

150 g strúhaných mandlí

40 g hladkej múky

100 g Korunného kryštálového cukru

50 g marhuľového džemu

Poleva:

150 g čokolády

100 ml vody

120 g Korunného práškového cukru

50 g sekaných alebo celých mandlí

mäkké maslo a múka do formy

Príprava

Formu vymažte maslom a vysypte múkou. Predhrejte rúru na 170° C.

Oddeľte bielky a žĺtky. Vymiešajte maslo, vanilkový cukor a soľ. Opatrne primiešajte rozpustenú čokoládu a pridajte žĺtky. Poriadne vyšľahajte bielky, do ktorých budete postupne pridávať kryštálový cukor. Vyšľahaný sneh pridajte do čokoládového základu.

Mandle zmiešajte s múkou a primiešajte k cestu. Zmes nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre pri 170 ° C počas približne 1 hodiny. Srnčí chrbát nechajte vychladnúť.

Potrite horúcim marhuľovým džemom - na tenko.

Glazúru pripravíte tak, že povaríte vodu spolu s práškovým cukrom. Pridajte čokoládu (nakrájanú na malé kúsky) a poriadne premiešajte s ručným mixérom (bez obsahu vzduchu), kým sa všetko nerozpustí. Nechajte vychladnúť a nalejte vlažné na srnčí chrbát. Nakoniec ozdobte sekanými alebo celými mandľami.