Torta "Zebra"

Prísady

Cesto:

5 vajec

250 g Korunného práškového cukru

1 vanilkový cukor

1/4 l oleja

375 g múky

1 ks prášok do pečiva

3 lyžičky strúhanej kôry z chemicky neošetreného pomaranča

2 lyžice kakaového prášku

2 lyžice rumu

Plnka:

500 g mascarpone

130 g Korunného práškového cukru

1 lyžica citrónovej šťavy

400 g konzervovaných mandariniek

10 listov želatíny

5-6 lyžice pomarančového likéru

1/4 l šľahačka

Na dozdobenie:

marhuľový džem

kakaový prášok

Príprava

Oddeľte žĺtok a bielok a vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Vymiešajte žĺtky, práškový a vanilkový cukor. Vmiešajte pomaly 1/8 l vlažnej vody a olej. Tento proces by mal trvať aspoň 10 minút. Múku zmiešajte s práškom na pečenie a pomarančovou kôrou a miešajte po častiach. Jemne primiešajte sneh z bielkov.

Zmes rozpolte na polovicu a jednu polovicu jemne premiešajte s kakaovým práškom a rumom.
Do vymastenej a múkou vysypanej formy na torty vložte 2-3 polievkové lyžice tmavého cesta a 2-3 polievkové lyžice svetlého cesta. Tento postup opakujte, kým sa nespotrebujú obe cestá. Cesto nevyhladzujte, ale nechajte ho chvíľu stáť, aby mohlo pretekať.

Pečte v predhriatej rúre pri 175 ° C po dobu asi 60 minút. Hotovú tortu nechajte chladnúť v otvorenej rúre približne 15 minút a potom vyberte a nechajte vychladnúť.

Zmiešajte mascarpone, práškový cukor, citrónovú šťavu, mandarinky a mandarinkovú šťavu. Želatínu namočte do studenej vody na 5 minút, potom ju vytlačte a rozpustite v teplom pomarančovom likéri a zamiešajte do pripraveného mascarpone krému. Šľahačku vyšľahajte, kým nestuhne a vložte do nej pokrájané kúsky mandarinky. Krém nechajte vychladnúť na 30 minút.

Vychladnutý korpus potrite marhuľovým džemom, potom naneste pripravený krém z mascarpone a posypte kakaovým práškom.